恩阳特产

区情简介2013.04.24 2995

提糖麻饼

恩阳区有一特产,名叫“提糖麻饼”,名扬川内外。在“四川红叶节”上被誉为最好的特产。麻饼在恩阳已有五百

多年的历史了。提糖麻饼的做法,传说有七十二道工序,道道精细,条件苛刻。选上等的精面、糯米、大麦、红糖、芝麻、麻油、香油等八种全天然原料制成。刚出炉的提糖麻饼,形如满月,色泽金黄,满月上还有密密麻麻的白芝麻,宛如满天繁星把麻饼点缀得更加惹人喜爱;味甲天下,黄而不焦,皮酥心脆,香甜化渣。

腊肉

腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川。由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。 腊肉用木柴、活柏丫、陈皮、柑蔗渣等生成浓烟慢慢地熏。熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,

黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,而且具有开胃、去寒、消食等功。这样熏干而成的腊肉,味道很特别,挂在墙角一段时间后,便收藏起来。山区气候温凉,大多又是泥瓦房子,通风透气,腊肉可长期搁置,而且搁置时间越长,腊肉的味道越是奇香无比。素有“一家煮肉百家香”的赞语。

腊肉从鲜肉加工、制作到存放,肉质不变,长期保持香味,还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制,故夏季蚊蝇不爬,经三伏而不变质,成为别具一格的地方风味食品。


  • 作者:佚名
  • 来源:本站原创
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